RESEP BAKPIA KACANG IJO

Bahan:

Bahan Untuk Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:

• 100 gr tepung terigu
• garam secukupnya
• minyak kelapa secukupnya

Bahan Untuk Isi Bakpia

• 1,5 kg Kacang hijau tanpa kulit
• 800 gr gula pasir
• garam secukupnya

Cara Membuat Kulit :

1. Campur terigu, garam dan minyak. Uleni sampai menjadi adonan yang lembut, tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk
2. Ambil sedikit adonan (kurleb sebesar ukuran kelereng)
3. Lebarkan tipis eperti membuat kulit martabak telur

Cara Membuat isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:

1. Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 3 jam. kemudian tiriskan
2. Rebus kacang hijau tanpa kulit tersebut sampai empuk.Buang airnya.
3. Haluskan kacang hijau tanpa kulit beserta gula pasir dan garam dengan menggunakan blender
4. Ambil sedikit adonan isi, bentuk bulat-bulat.

Penyelesaian dalam membuat bakpia pathuk Yogya:

1. Ambil selembar kulit yang sudah dilebarkan tipis
2. Isi dengan adonan isi
3. Tutup dan bentuk menjadi bulat agak gepeng, pastikan semua adonan isi telah tertutup dengan kulit.
4. Tata di loyang yang telah dioles margarin tipis.
5. Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang

 BAKPIA 
Ingredients for the skin

• Wheat flour
• Salt
• Palm Oil

Ingredients for the filling

• Mung beans without skins
• Sugar
• Salt

Process to make Bakpia skin

• Wheat flour is mixed with salt and palm oil. Blend it until tender.
• Make dough to be flat like making a martabak skin.

Process to make the filling

• Soak the mung bean around 3 hours. Then, wash it many times until the skin left and dry it.
• Boil the mung bean until tender.
• Mix the boiled mung bean with  sugar and salt. Then, blend it until smooth.
• Make it like a small ball.

The finishing of making Bakpia

• Take a slice of Bakpia skin. Then, fill it with the filling.
• Make it like a ball and then press it.
• Bake it in the oven around 10 – 20 minutes.