RESEP GULAI DAGING MAKNYUS

• 
  
  
  
  Bahan:
  1 kg daging sapi has dalam, potong dadu 4 x 2 x 2 cm
  1.500 ml santan dari 2 butir kelapa
  150 g kentang, potong dadu
  100 g wortel, potong dadu
  1 sendok sayur minyak goreng
  Bumbu:
  3 lembar daun jeruk
  4 buah kapulaga
  3 cm kayu manis
  4 buah cengkih
  2 batang serai, memarkan
  1 sdm air asam jawa
  1 sdm bawang merah goreng
  Haluskan:
  8 butir bawang merah
  6 siung bawang putih
  6 buah cabai merah
  1 sdt klabet, sangrai
  1 sdt jintan, sangrai
  1 sdt adas, sangrai
  ½ sdt lada butir, sangrai
  1 sdt ketumbar, sangrai
  3 cm lengkuas
  2 cm kunyit
  Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
  2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga daging berubah warna.
  3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata. Angkat.
  4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat sebagai lauk ketupat.
  Untuk 7 Porsi
  Tip: Masak gulai sambil sesekali diauk-aduk agar santan tidak terpisah dengan air dan teksturnya menggumpal.