BERBAGAI CAMILAN YANG KEHILANGN GIZI VITAMINNYA

.
1. Keripik sayuran
Keripik sayuran biasanya dijual dalam kemasan di supermarket. Namun perhatikan, tak ada nutrisi yang tersisa dari sayuran yang sudah dijadikan keripik. Misalkan saja keripik kentang, bit, atau bayam. Keripik-keripik ini dibuat dengan pengolahan yang akhirnya membuang semua nutrisi dalam sayuran.
2. Tempura sayur
Jangan tertipu dengan kata ‘sayur’ jika diikuti dengan kata tempura atau gorengan. Apapun sayuran yang dijadikan tempura atau diolah dengan cara digoreng, pasti sudah tidak menyehatkan.
3. Sup sayur kalengan
Sup sayuran dalam kemasan kaleng mudah dijumpai di toko atau swalayan. Meski rendah kalori dan aman untuk dikonsumsi, namun biasanya sup sayuran mengandung sodium dan pemanis buatan. Jika terlalu banyak dikonsumsi ini bisa buruk untuk kesehatan.
4. Jus sayur Kemasan
Membuat sendiri jus sayuran Anda mungkin lebih sehat daripada membeli jus sayuran kemasan. Karena tak hanya kehilangan nutrisi yang dikandungnya, jus sayur kemasan biasanya juga mengandung pemanis buatan. meski Anda membuat sendiri juga sayuran, perhatikan bahwa serat yang terkandung dalam sayur akan hilang. Lebih baik konsumsi sayuran secara utuh, tidak dengan menjadikannya jus.
5. Jagung Olahan
Jagung memang kaya vitamin B1, B5, foliat, vitamin C, fosfor, dan mangan. Namun jagung juga bisa mengandung 15 gram gula dalam satu tongkol. Ini yang harus Anda waspadai sebelum memakannya. Jangan mengonsumsi terlalu banyak jagung, terutama jagung yang sudah diolah.
Itulah lima sayuran yang seharusnya tidak terlalu banyak dikonsumsi. (SUMBER:kabarberita.com)

RESEP SAMBAL TERASI, MANTAPP PEDAS ENAKKK...

 
Bahan-bahan yang diperlukan adalah :
- Cabe rawit secukupnya
- Tomat berwarna merah secukupnya
- Terasi secukupnya
- 1 Bawang merah
- Jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Ulekan batu/kayu
- Minyak goreng
Cara membuat sambal terasinya :
- Panaskan minyak goreng, goreng cabe rawit, tomat, terasi dan bawang merah sampai benar-benar sudah layu. Kemudian angkat dan masukan semua bahan-bahan yang sudah di siapkan ke tempat ulekan. Ulek sambal sampai benar-banar dirasa cukup. Supaya tidak terlalu asin, sebaiknya Anda menggunakan garam jangan sekaligus, tapi Anda bisa mencicipinya untuk memastikan tidak terlalu asin maupun kurang garam.
Sekarang sambal terasi yang sudah Anda buat siap untuk di nikmati bersama keluarga Anda. Selamat mencoba dan semoga cara membuat sambal terasi ini bisa bermanfaat.

RESEP LEMPOK DURIAN, ENAKKK...

Bahan:

• durian
• gula
• garam

Cara Pengolahan

1. Durian dibuka dan dimbil isinya.
2. Pisahkan daging buah dari isinya
3. Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
4. Semua bahan dinmasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu
5. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
6. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
7. Lempok siap dikemas , dan disajikan.

RESEP KUE BHOI

Bahan ; 

• 250 gram gula pasir
• 250 gram terigu
• 5 butir telur ayam
• 2 bungkus vanili
• ¼ sendok soda

Cara membuatnya
Telur ditambahkan gula, dikocok sampai kembang. Dimasukkan vanili dan soda kemudian dikocok lagi, lalu dimasukkan tepung sambil diaduk – aduk lagi hingga rata dan siap untuk dipangganng.

RESEP AYAM BUMBU RUJAK, MANTAPPP....

 
Bahan-bahan;

* 1 ekor ayam, potong-potong
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
* 500 cc santan
* 1 sendok makan minyak sayur
* 1 cm jahe, memarkan
* 1 batang sereh, memarkan

bumbu yg dihaluskan;

* 60 gram bawang merah, cincang
* 3 siung bawang putih, cincang
* 3 bh cabai merah*klo mau makin pedes bisa ditambah lagi :)
* 5 buah kemiri
* 1 ruas kunyit



Cara membuat

Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum.

Masukkan ayam, jahe, dan sere, aduk rata, lalu masukkan santan, aduk rata, didihkan, kecilkan api, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kuah mengental, angkat.

RESEP CREPES, CRISPY......

 

BAHAN:

100 gram tepung terigu, ayak agar halus
3 butir telur yang besar, kocok
175 ml susu cair
75 ml air
2 sendok makan mentega tawar cair
1/8 sendok teh garam
Mentega atau margarine atau minyak untuk olesan wajan

Isi:

Tergantung jenis crepe yang dibuat, misalnya :

Cokelat Meisjes

PisangKeju

Es Krim

Cara Membuat Resep Masakan Aneka Crepes Perancis:

Taruh tepung dan garam dalam mangkuk, buat lubang ditengahnya seperti kawah. Masukkan telur kocok dan sedikit susu. Aduk dengan whisk atau blender. Setelah adonan rata masukkan sisa susu, air dan mentega cair. Blender lagi hingga halus. Hasilnya adalah adonan yang rada encer. Diamkan dulu adonan minimal selama 30 menit atau didiamkan semalaman. Bisa disimpan dalam wadah tertutup dalam lemari es.

Panaskan wajan anti lengket diameter sekitar 20-30 cm (wajan listrik datar anti lengket yang khusus untuk crepe). Jika menggunakan wajan biasa olesi permukaannya dengan mentega atau margarine atau sedikit minyak goreng. Tunggu hingga permukaan wajan sedikit berasap tanda panasnya sudah cukup.
Tuang adonan secukupnya (50-60 ml) kedalam wajan. Jika menggunakan wajan biasa, goyang wajan agar adonan merata keseluruh permukaan wajan. Jika menggunakan wajan khusus crepe gunakan alat kayu untuk memutar adonan sehingga lebar, tipis dan rata. Jika ada bagian yang berlubang tambal dengan sedikit adonan atau gulingkan bagian adonan yang belum kering kebagian yang berlubang.

RESEP PUDING RASA CAPUCINO, ENAKKK....

 

Bahan:

Bahan A:

• 400 ml susu cair
• 2 sachet (50 gram) capucino bubuk
• 1 bungkus agar- agar bubuk
• 50 gram gula pasir
• 3 putih telur
• ¼ sendok the garam
• 30 gram gulapasir
• 8 buah biscuit oreo, dibuang krimnya

Bahan B:

• 250 ml air
• 1 sendok teh kopi instan
• 50 gram gula pasir
• 3 gram ( 1 ½ sendok teh) agar- agar bubuk

Bahan C:

• 400 ml susu cair
• ½ bungkus agar- agar bubuk
• 1 bungkus ( 25 gram) capucino bubuk
• 35 gram gula pasir  * ¼ sendok teh pasta moka

CARA MEMBUAT:

1. Bahan A: rebus susu cair, capucino bubuk, agar- agar, dan gula pasir sambil diaduk samapi mendidih.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit- sedikit sampbil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan rebusan pudding sedikit- sedikit sambil dikocok sampai rata.
4. Tuang di Loyang tulban bermotif diameter 22 cm tinggi 9 cm. biarkan setengah beku. Tata biscuit oreo sedikit menumpuk.
5. Bahan B: rebus air, kopi, gula pasir, dan agar- agar  sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit- sedikit di atas biscuit oreo. Biarkan setengah beku.
6. Bahan C: rebus susu cair, agar- agar bubuk, capucino bubuk, pasta moka, dan gula pasir sambil diaduk samapi mendidih.
7. Tuang di atas bahan B. bekukan.

RESEP PUDING BUAH, SEGERRRR....

 

Bahan A:

- Agar-agar merah 1 bks

- Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.

- Air 200 ml

- Gula pasir 150 gr

- Vanila bubuk 1 sendok teh

Bahan B:

- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Susu cair 600 ml 

- Gula pasir 150 gr
- Selai stroberi 2 sdm
- Apel Malang 100 gr
- Pepaya 100 gr
- Pisang Ambon 1 buah
- Air jeruk nipis 1 sdm

Cara Membuatnya:

1. Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahi dengan air.
2. Bahan A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila bubuk, kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
3. Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi dituangkan diatasnya secara perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.

RESEP PUDING COKLAT SPECIAL, MAKNYUSS.....

Bahan:
6 kuning telur saja
3 putih telur saja
80 g gula pasir halus
50 g tepung terigu protein tinggi
25 g coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
75 g margarin, lelehkan
Bahan sirup (aduk rata):
1 sdm gula pasir
1 sdm air hangat


Bahan I:
250 ml susu cair
15 g coklat bubuk
2 sdt agar-agar bubuk (bukan jelly)
60 g gula pasir
2 putih telur
1/8 sdt garam

Bahan II:
300 ml air
1/2 sdt agar-agar bubuk
1/8 sdt jeli instan bubuk
50 g gula pasir
15 g coklat bubuk
100 g coklat masak, potong-potong

Cara Membuat cake puding cokelat:
Cara membuat:
1. Cake: Kocok telur ayam dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin cair cair, aduk perlahan. Tuang ke dalam loyang bulat 24 cm yang telah dioles margarin cair dan dialas kertas roti. Oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat cake, buang bagian kulitnya. Masukkan kembali ke dalam loyang bulat 22 cm yang dialas plastik. Siram dengan bahan sirup. Sisihkan.

2. Bahan I: Campur agar-agar bubuk, 30 gram gula pasir, coklat bubuk, dan susu cair. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat. Kocok putih telur ayam dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang ke atas cake. Biarkan beku.

3. Bahan II: Campurlah agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, gula pasir, coklat bubuk, dan air. Masak dengan api yang kecil sehingga mendidih. Tambahkan potongan coklat masak. lalu aduk hingga larut. kemudia tuang perlahan ke atas bahan I. lalu dinginkan.

4. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan.

RESEP KUE MAKSUBA, MANTAPPP......

Bahan:

• 28 butir telur ayam
• 800 g gula pasir berbutir halus
• 250 g mentega, lelehkan
• 1 kaleng (400 ml) susu kental manis
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan loyang berukuran 20 x 20 x 7 cm.  Olesi permukaannya dengan mentega. Sisihkan.
2. Campurkan telur dan gula, aduk rata hingga gula larut.  Masukkan mentega, aduk rata. Tuangkan susu dan taburi vanili bubuk, aduk rata.
3. Tuangkan 150 ml adonan ke dalam loyang.  Panggang dalam oven panas dengan api atas selama 5menit hingga permukaannya kecokelatan.  Keluarkan loyang dari oven. Tekan-tekan dengan sendok hingga merata.
4. Tuangkan kembali 150 ml adonan. Panggang kembali dalam oven panas dengan api atas selama 5 menit hingga permukaannya kecokelatan.  Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Setelah  permukaan lapisan terakhir berwarna kecokelatan, panggang dengan api bawah selama 20 menit hingga adonan benar-benar matang.  Angkat. Dinginkan.
6. Potong-potong ukuran 3 x 5 cm.  Sajikan. (f)

RESEP AREM-AREM SPECIAL KHAS BETAWI

Bahan:

• 500 gram beras
• 1 liter santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 300 gram daging Ayam, rebus potong kecil-kecil
• 300 cc santan dari ¾ butir kelapa (santan kental)
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan

• 6 buah cabai merah
• 1 sdt kencur
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 sdt lengkuas cincang
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Arem-Arem Isi Ayam

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sayur di atas api sedang sampai harum. Lalu masukkan daging ayam, aduk sampai air daging menjadi habis. Masukkan santan kental. Didihkan sampai daging matang dan kuahnya habis. Angkat dan dinginkan.
2. Cuci beras lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci. Masukkan sisa santan, garam, dan daun salam. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm nasi lunak, ratakan setebal 1 cm. Beri 1-sdm isi daging lalu gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm dan garis tengahnya 2½ cm).
4. Kukus sampai matang.
5. Angkat dan dinginkan.
6. Arem-arem siap dihidangkan

RESEP MIE CELOR SEPECIAL, KHAS PALEMBANG

Bahan utama :

300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)

1 sdt air jeruk limau

250 gr mi telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 btr telur, rebus lalu potong-potong
6 btg kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng

Bahan Kuah :

1250 ml kaldu

udang
250 ml santan dari ½ btr kelapa
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 sdt air jeruk limau
2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
2 btr telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT:

1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
3. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
4. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG, MAKNYUSS...

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, ukuran kecil
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 ½ dt terasi, baker
• 2 buah tomat
• 4 cm kencur
• 2 sdt garam
• 2 sdm irisan gula merah
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat  :

1. Belah ayam dari bagian tengah dada kearah leher.balikkan,dan tekan punggungnya sampai badan ayam terbuka,sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang,tambahkan gula merah,aduk rata,angkat. beri air jeruk limau, aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu sampai rata. Tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu. Diamkan selama satu jam supaya bumbu meresap.
4. Bakar / panggang ayam diatas bara arang sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa bumbu. Panggang sampai ayam berwarna kecokelatan,angkat. Sajikan dengan sisa bumbunya.

RESEP ABON IKAN, YUMMIII......

Bahan :

• Fillet ikan (ikan tuna) segar, 1 kg
• Serai, 2 batang, memarkan
• Jahe, 1 cm, memarkan
• Santan, 150 ml dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng, 300 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kunyit, 2 cm
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Daun jeruk, 1 lembar
• Garam, secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur, angkat.
2. Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 200 gram Abon Ikan

sumber: resepmasakanindonesia

RESEP KUE SERABI ( WADAI SERABI), ENAKK...

• BAHAN:
• Santan (1/2butir kelapa) 550cc
• Tepung beras (siap pakai) 259gram
• Kelapa (setengah tua,parut,kukus) 1/2butir (100gram)
• Garam 1/2sendok teh
• Air perasan daun pandan (pewarna hijau) 50cc
• Kinca

Rebus sampai mendidih :

• Santan kental(dari 1/2 butir kelapa) 500cc
• Gula jawa (sisir) 100gram
• Daun pandan 1lembar
• Garam 1/2 sendok teh
• Nangka tanpa biji (Potong Dadu) 100gram

Cara Membuat Kue Serabi :

1. Rebus santan,sambil diaduk sampai mendidih,angakt dan biarkan hangat-hangat kuku
2. Aduk tepung beras,kelapa dan garam sampai rata.
3. Tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit
4. Siapkan wajan tanah liat,panaskan di atas api arang dan olesi dengan sedikit minyak, Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlobang
5. Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca

RESEP MIE AYAM KHAS BANGKA

Bahan:
1 kg mi telur basah/segar, siap beli

Topping:
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Pelengkap:
kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus

Cara membuat:

    * Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    * Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
    * Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
    * Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi.
    * Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
    * Masukkan jamur, aduk hingga layu.
    * Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
    * Bagi mi menjadi 5 bagian.
    * Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
    * Sajikan panas dengan kaldu ayam. Untuk 5 orang
sumber:respadi.com

RESEP KUE PANCONG khas betawi

Bahan Membuat :

• 1 sendok teh garam
• 1 lembar keju, iris kecil
• 250 gram kelapa parut setengah tua
• 250 gram tepung beras
• 600 ml santan

Cara Membuat Kue Pancong:

1. Pertama-tama, campurkan kelapa parut dengan garam dan tepung beras, lalu aduk merata.
2. Masukkan yang sudah direbus sebelumnya sedikit demi sedikit pada adonan tepung beras hingga santan habis sambil diuleni.
3. Sebelum digunakan, panaskan terlebih dahulu cetakan Kue Pancong, kemudian masukkan adonan kue ke dalam cetakan, berikan irisan keju lalu tutup cetakan.
4. Tunggu hingga masak, lalu angkat.
5. Sajikan selagi masih hangat.

RESEP ROTI BUAYA khas betawi

Bahan :

• 1000 gr tepung terigu
• 250 gr gula pasir
• 100 gr margarine
• 15 gr garam
• 25 gr ragi
• 15 gr susu bubuk full cream
• 3 butir telur
• 70 cc air es

Cara Memasak :

1. Bahan dimasukkan ke dalam mixer, aduk sampai kalis/halus.
2. Timbang sesuai dengan ukuran roti buaya.
3. Variasi roti disesuaikan dengan bentuk.
4. Panggang adonan hingga matang.

Tips dan trik:

1. Perbandingan kepala dengan badan serta ekor dalam mebuat roti buayaadalah 1:3.
2. Fermentasi akhir maksimal 30 menit agar bentuk buaya tidak berubah.

RESEP MEMBUAT PISANG SALE, ENAKKK...

BAHAN

1. Pisang yang telah matang konsumsi, dan manis rasanya.
2. Gula pasir halus yang putih dan bersih. Gula hanya digunakan untuk mengolah pisang yang tidak manis rasanya.

PERALATAN

1.Pisau dan talenan. Alat ini digunakan untuk mengupas dan membelah buah pisang, serta mengerok permukaan daging buah.

2.Tampah. Alat ini digunakan sebagai wadah dalam penjemuran pisang.

3.Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan pisang jika menginginkan pengeringan yang lebih cepat, atau pada saat langit berawan dan hujan.

CARA PEMBUATAN

1.Pengupasan
Pisang dikupas, kemudian permukaan daging buah dikerok. Jika pisang berukuran besar, pisang dapat dibelah dua memanjang.

2Pengasapan dengan belerang.
Agar warna pisang sale lebih cerah dan muda, pisang perlu diasapi dengan gas SO2. Pengasapan mengguakan lemari pengasap. Pisang di susun di atas rak-rak yang dibuat dari anyaman lidi atau bambu. Di dasar lemari dibakar belerang. Setelah itu, lemari ditutup rapat kecuali saluran udara pembakaran. Setiap kg pisang memerlukan 2-4 gram belerang. Setelah pembakaran belerang habis terbakar. Pisang tetap dibiarkan di dalam lemari pemkaran, selama 10 menit.

3.Penggulaan.
Pisang yang rasanya kurang manis, setelah pengasapan, ditaburi gula pasir sehingga seluruh permukaannya tertutup lapisan tipis gula.

4.Penjemuran.
Pisang tersebut diletakkan di atas tampah, kemudian dijemur. Pada hari kedua, pisang yang masih basah, dapat diktekan dengan papan agar sedikit pipih. Jika penekanan terlalu kuat, pisang akan retak atau pecah. Penekanan ini diulangi setiap hari sampai bahan agak kering. Bahan yang agak kering menjadi agak a lot, lentur, dan tidak mudah patah. Produk yang diperoleh dari proses ini disebut sebagai pisang sale segar.

5.Pengeringan dengan alat pengering.
Jika menginginkan pengeringan yang lebih cepat, langit berawan atau hari hujan pisang dapat dikeringkan dengan menggunakan alat pengering. Pengeringan akan berlangsung anatara 18 sampai 24 jam tergantung pada suhu pengeringan. Dianjurkan suhu pengeringan tidak kurang dari 50°C dan tidak lebih dari 70°C. Jika suhu terlalu rendah, waktu pengeringan akan terlalu lama. Jika terlalu panas, tekstur pisang sale akan kurang baik. Selama pengeringan, sekali 3 jam, pisang dapat juga ditekan agar semakin pipih. Pengeringan dilakukan sampai kadar air di bawah 18%. Produk yang diperoleh dari proses ini disebut sebagai pisang sale segar.

6.Penggorengan.
Pisang sale segar dapat digoreng. Terlebih dahulu pisang sale dicelupkan ke dalam adonan tepung beras. Adonan ini terdiri dari campuran tepung beras (1 bagian), air (4 bagian), garam (secukupnya) dan tepung kayu manis (secukupnya). Setelah itu, pisang sale digoreng dengan minyak panas (170°C) sampai garing. Produk yang diperoleh disebut pisang sale goreng.

RESEP KUE SATU KACANG IJO

Bahan:
1 kg kacang hijau
1/2 kg gula bubuk

Cara Membuat:
1. Sangrai kacang hijau selama 2 jam dengan api kecil. Jangan sampai ada yang hangus. Apabila ada yang hangus, maka yang kacang hijau harus dipilah dan buang yang hangus. –> sekali sangrai maksimal 2 kg kacang hijau.
2. Setelah disangrai, dinginkan, kemudian tumbuk hingga terlepas kulit kacang hijaunya. buang kulitnya.
3. Setelah kulit dibuang, yang tersisa adalah tepung kacang hijau, ayak tepung tersebut kemudian dikisar.
4. Campur gula halus ke dalam tepung kacang hijau yang sudah dikisar.
5. Cetak adonan, kemudian panggang hingga kering –> tanda keringnya bukan bagian bawah yang berwarna kecoklatan, jika bagian bawah kecoklatan, artinya kue sudah hangus.

RESEP KUE KERING BARUASA khas sulawesi

Bahan:

2 1/2 kg beras
1/2 kg gula pasir
6 butir telur
1 1/2 butir kelapa agak muda
1 mangkuk air
1 sendok teh soda kue

Cara Membuatnya :

1. Beras direndam satu malam dan dikeringkan.
2. Giling beras, hingga menjadi tepung dan disangrai.
3. Kelapa diparut, lalu disangrai serta ditumbuk sampai berminyak.
4. Campur 1/2 kg gula pasir dengan telur, kocok hingga naik {mengembang}.
5. Sisa dari gula pasir, rebus dengan air.
6. Tuangkan cairan gula kedalam campuran telur dan beri soda kue,vanili serta kelapa.
7. Masukkan tepung, aduk hingga adonan bentuk bulat-bulat dan taruh di loyang yang telah di olesi dengan minyakdan masukkan kedalam oven.
8. Di bakar dengan api sedang.

TIPS dan trik DAPUR AGAR TIDAK BAU

Diantaranya yaitu:

1. Bersihkan Kulkas Secara Rutin
Banyaknya bermacam bahan makanan di kulkas bisa menimbulkan bau kurang sedap pada dapur Anda. Oleh karena itu, bersihkanlah kulkas secara rutin, minimal satu minggu sekali. Anda bisa menggunakan campuran satu baskom air dan tiga sendok makan baking soda, lalu tempatkan dalam botol spray. Campuran ini berfungsi sebagai pembersih alami yang lebih aman dibandingkan deterjen.
Kosongkan seluruh isi kulkas, termasuk rak-rak. Semprotkan cairan baking soda, lalu seka dengan spons bersih. Bersihkan bagian freezer terlebih dulu baru bagian bawah. Saat memasukkan kembali makanan ke dalam kulkas, perhatikan tanggal kedaluwarsa. Jangan menempatkan bumbu masakan atau bahan makanan yang baunya menyengat agar kulkas tidak menyebarkan bau di dapur. Segera singkirkan makanan yang sudah rusak atau basi dari dalam kulkas.

2. Tempat Sampah Harus Selalu Kering dan Bersih
Jangan biarkan sampah kering maupun organik menumpuk di tempat sampah dapur Anda. Selain menimbulkan bau menyengat, juga mengundang kuman dan bakteri. Pastikan sampah-sampah dapur Anda buang setiap hari. Hal ini juga berlaku untuk katup dan tempat pembuangan sisa makanan di bawah wastafel. Untuk mengurangi bau, tuangkan beberapa sendok makan baking soda di lubang dan bawah wastafel.

3. Bersihkan Minyak dan Sisa Makanan di Kompor
Minyak dan sisa makanan bekas memasak yang menempel di kompor atau oven juga bisa jadi sumber bau di dapur. Bersihkan bagian atas kompor dengan campuran cuka dan air setiap selesai memasak. Caranya, angkat kerangka kompor dan singkirkan kerak-kerak serta minyak yang menempel. Lalu gosok seluruh bagian kompor dengan cairan pembersih tadi.

4. Cuci Lap dan Spons Pembersih
Alat untuk membersihkan peralatan dapur seperti spons dan lap, juga berpotensi membuat dapur Anda berbau tak sedap karena menyimpan jutaan bakteri. Jadi, alat pembersih dapur pun tak boleh luput dibersihkan. Setiap dua sampai tiga hari, cuci spons dan lap dalam mesin cuci. Gunakan deterjen dan cairan pemutih untuk menyingkirkan kuman, minyak dan kotoran dengan maksimal. Bisa juga direndam dalam air hangat yang sudah diberikan cairan pencuci piring. Diamkan selama 10 menit, lalu bersihkan sisa-sisa sabun dengan air mengalir.

sumber: kaumhawa.com

RESEP BANDENG PRESTO MANTAPPP......

Bãhãn  :

• Ikãn bãndeng 1 ekor
• Telur ãyãm 1 butír, kocok
• Dãun písãng secukupnyã
• Aír secukupnyã
• Mínyãk goreng 400 ml
• Bumbu hãlus :
• Kunyít 2 cm
• Ketumbãr 2 sendok teh
• Kemírí 3 butír, sãngrãí
• Bãwãng putíh 5 síung
• Gãrãm secukupnyã
• Sãmbãl Bandeng Presto :
• Mínyãk sãyur 4 sendok mãkãn
• Cãbãí merãh besãr 150 grãm, rebus
• Cãbãí rãwít 10 buãh, rebus
• Bãwãng merãh 8 butír, rebus
• Bãwãng putíh 4 síung, rebus
• Gulã pãsír 1 sendok teh
• Gãrãm 1 sendok teh
• Terãsí goreng 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Bersíhkãn bãndeng dãrí kotorãn bãdãnnyã, bíãrkãn sísíknyã.
2. Letãkkãn dãun písãng dí dãsãr pãncí presto.
3. Lumurí seluruh bãgíãn bãndeng dengãn bumbu hãlus.
4. Mãsukkãn bãndeng ke dãlãm pãncí presto.
5. Tuãng ãír hínggã íkãn bãndeng terendãm sempurnã. Tutup pãncí, mãsãk hínggã pãncí mendesís.
6. Mãsãk terus hínggã 20 – 30 menít beríkutnyã. Angkãt dãn díngínkãn.
7. Setelãh díngín, bukã tutup pãncí perlãhãn, Angkãt dãn tírískãn.
8. Lumurí bãndeng dengãn telur. Goreng dãlãm mínyãk pãnãs hínggã mãtãng. Angkãt.
9. Sãmbãl : hãluskãn semuã bãhãn kecuãlí mínyãk. Pãnãskãn mínyãk, tumís sãmbãl hínggã mãtãng. Angkãt.
10. Sãjíkãn bãndeng dengãn sãmbãl.