RESEP STEK KEJU

Cheese Stick

Sebenarnya cheese stick ini saya buat saat lebaran kemaren, tapi berhubung ke’terbatas’an waktu dan mood, jadi baru sekarang saya share resepnya. Snack ini sangat mudah dipraktekkan, dengan hasil yang gurih, tidak keras, dan rasa keju yang benar-benar terasa. Berikut resepnya:
Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung terigu protein tinggi
• 200 gr tepung tapioka
• 25 gr tepung maizena
• 200 gr keju edam parut
• 50 gr keju cheddar parut
• 100 gr mentega
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml air dingin
• 1/2 sdm baking powder
• 1/2 sdm garam
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Ayak tepung terigu bersama baking powder, tepung maizena, dan tepung tapioka
• Campur semua tepung, keju, telur, mentega, dan garam. Aduk dengan ujung-ujung jari tangan hingga rata
• Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga adonan menggumpal.
• Giling adonan dengan penggiling mie dengan, gunakan nomer ketebalan sesuai keinginan, jangan terlalu tebal atau tipis
  Goreng hingga kuning keemasan.
• Done

TIPS:

• Jenis keju bisa salah satu saja (edam, parmesan, atau cheddar) atau kombinasi dari beberapa jenis tersebut.
• Jangan terlalu lama atau terlalu keras (tekanan) saat menguleni adonan, hal tersebut akan menyebabkan stick keras dan tidak gurih.
• Jika adonan yang akan digiling terasa masih lembek, tambahkan lagi tepung terigu hingga teksturnya baik
• Karena adonan mengandung telur, maka saat menggoreng akan keluar busa, maka dari itu, sebelum menggoreng atau sebelum menggiling adonan, bubuhkan tepung tapioka terlebih dahulu.

Translated version:
Actually I made this cheese stick on last Eidul Fitr, but because of some things, so I just shared the recipes now. This recipe is very easy to do, the snack is tasty, crispy, and so cheese. Here’s the recipe:
Ingredients:
500 gr all purpose flour

• 50 gr high protein flour
• 200 gr tapioca flour
• 25 gr cornstarch
• 200 gr grated edam cheese
• 50 gr grated cheddar cheese
• 100 grams of butter
• 2 eggs, beaten off
• 300 ml of cold water
• 1/2 tbsp baking powder
• 1/2 tbsp of salt
• oil for frying

How to make:

• Sift flour with baking powder, cornstarch, and tapioca flour
• Mix flour, cheese, eggs, butter, and salt. Stir with hands
• Add cold water gradually, knead dough until dough is clumping.
• Milled dough with a grinder, use the numbers as desired thickness, not too thick nor thin
• Fry until golden brown.
• Done: D

TIPS:

• You can only use one type of cheese (edam, parmesan or cheddar) or a combination of these.
• Do not be too long or too hard (pressure) while kneading the dough, it will cause the stick hard and nor crispy
• If the dough that will be milled was still soft, add more flour until the texture is good
• Because the dough containing eggs, it will be ‘foamed’ when fried, therefore, before frying or before grinding, put tapioca flour first on the dough.

RESEP TEMPE

Kering Tempe

Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Kering tempe ini biasa menjadi hidangan pelengkap nasi kuning atau timpeng. Terbuat dari tempe yang kemudian diberi bumbu asam-manis-pedas, menjadikan masakan ini sangat unik baik dalam tekstur maupun rasanya. Berikut resepnya:
Untuk +/- 200 gram
Bahan:

• 250 gr tempe kedelai, iris berbentuk korek api
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe rawit
• 2 iris lengkuas
• 3 biji asam jawa
• 2 sdm gula merah*
• 2 sdm gula pasir*
• Minyak untuk menggoreng tempe

*) jumlah tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan, rasio antara gula merah dan gula pasir adalah sekitar 1:1. Terlalu banyak gula merah menghasilkan tempe yang tidak renyah, terlalu banyak gula pasir menghasilkan tempe yang lengket dan terlalu keras.
Cara membuat:

• Goreng tempe hingga kering (pastikan tempe sudah mengapung di minyak), sisihkan
• Haluskan bumbu kecuali asam jawa
• Masukkan asam jawa
• Tambahkan sedikit air untuk meratakan bumbu halus
• Sangrai bumbu halus hingga mengental, gunakan api sedang
• Kecilkan api, masukkan tempe, aduk hingga bumbu tercampur rata
• Taburi bawang merah goreng
• Done

Translated version
Tempe is an Indonesian traditional food that can be processed into various dishes. Kering tempe is usually becomes as complementary dish of yellow rice or tumpeng. Made from tempe which has sweet-sour-spicy seasonings, this dish makes a very unique both in texture and taste. Here’s the recipe:
For + / – 200 grams
Ingredients:

• 250 grams of soybean tempeh, slice as a stick
• 4 cloves garlic
• 2 pieces of cayenne pepper
• 2 slices of lengkuas (one of Indonesian herb)
• 3 seeds tamarind
• 2 tablespoons brown sugar *
• 2 tablespoons white sugar *
• Soybean oil for frying

*) Can be added less or more as desired. The ratio between brown sugar and white sugar is about 1:1. Too much brown sugar will not produces crispy tempeh, too much white sugar produces a sticky and hard one.
How to make:

• Fry tempeh until crispy (make sure the tempeh is floating in oil)
• Blend the spices except tamarind
• Enter tamarind
• Add a little water to blend the spices well
• Roasted (saute without oil) the spices until thickened, use medium heat
• Reduce the heat, put in tempeh, stir it until well blended with the spices
• Sprinkle fried onion
• Done

JENIS BUAH SEMANGKA UNIK

1. Semangka Hitam(Semangka Yang Paling Termahal Di Dunia Terjual 6100$)

Dengan berat 8-kilogram “Densuke” semangka, hanya tumbuh di pulau utara Hokkaido dilelang di Jepang utara untuk merekam ¥ 650.000 (US $ 6,100) hari ini, sehingga semangka paling mahal yang pernah dijual di negara tersebut – dan mungkin dunia.


2. Semangka Berbentuk Pyramid

Sebuah perkebunan di Hokkaido telah berhasil menciptakan buah semangka yang mempunyai bentuk seperti piramid.


3. Semangka Hati

Semangka ini berbentuk hati, proses pembuatan nya pun sama seperti semangka segitiga.



4. Semangka Kotak

Seperti nama nya , semangka ini juga berbentuk kotak, proses pembuatan nya pun sama


5. Stroberi Putih

Buah “Strawberry Putih” ini nama aslinya disebut buah Pineberries. Pineberries berwarna putih dan berbintik-bintik (biji) merah ini memiliki genetik yang sama dengan strawberry yang umum (merah), namun aroma dan rasanya seperti rasa buah nanas.

Pineberries sendiri berasal dari Amerika Selatan, merupakan jenis strawberry liar yang hampir punah yang kemudian oleh petani asal Belanda dibudidayakan dalam rumah kaca untuk tujuan komersil.


6. Buah Naga Kuning

Sama seperti buah naga yang berwarna merah, hanya saja yang ini berwarna kuning, sangat langka dan dilelang dengan harga 24$ per buah


Sumber : http://www.kaskus.co.id/showthread.php?p=451799782